第3章 口味与挑战
店铺的小窗户只能够看到不远处的街道，连那些走过的人影都显得那么微弱。
几个月以来，这家小小的餐厅一首都冷冷清清，除了一些偶尔路过的散客，几乎没有什么人愿意进来。
尽管他每天精心准备着食材，烹饪着一份又一份看似完美的美味，但这些努力似乎并没有带来太大的回报。
今天，店里依旧没有什么生意，陆辰站在厨房门口，无所事事地擦拭着桌面。
生活的重压让他几乎喘不过气来，今天的房租他还是没凑齐。
账单还堆在角落里，数字清晰地告诉他，再拖下去，恐怕真的撑不下去了。
尽管他对自己的厨艺充满信心，但现实却一次次打击着他对未来的憧憬。
就在这时，店外的门铃突然响起，陆辰回过神，抬眼看去。
门口站着那位熟悉的身影——那个曾经在他最艰难的时候出现在店门口的老板。
他走进店里，脸上依旧带着爽朗的笑容，但这一次，他身后跟着的却不再是寥寥几人，而是一群穿着考究的商界大佬。
每个人手腕上佩戴着精致的腕表，身上的西装剪裁得体，气场强大。
那种从容与自信，瞬间让小店的空气变得有些沉重。
“喂，小伙子，今天要好好招待我和我的朋友们。”
老板笑着走进店里，声音依然那么豪爽，“你也别太拘束，我们今天是来捧场的。”
随着老板一声令下，陆辰心头的一股不安悄悄涌了上来。
虽说他曾与老板有过一次短暂的交情，但这一次，他并不能轻松应对。
今天的客人们，明显不是普通的吃客。
看着这些一身西装的商界精英们，陆辰心中紧张地咽了一口唾沫。
他心里明白，如果这顿饭不能打动这些人，那么他的小店可能真的难以再撑下去。
老板笑着拍了拍他的肩膀：“别紧张，今天我就是给你捧个场，保证他们喜欢。
你看着办。”
他伸手示意几位客人入座。
陆辰赶紧走到厨房，深吸了一口气，随即开始准备菜肴。
他知道，这一次不只是为了生意，而是为了给自己争取一个机会。
他立刻决定做几道自己最擅长的中国传统菜肴，这不仅仅是为了满足客人的口味，更是想通过这种方式，证明自己对美食的热情与坚持。
首先，他准备了红烧肉。
陆辰将五花肉从冷水中捞起，仔细洗净每一块肉上的杂质与血水，保证每一块肉都干净透亮。
接着，他用刀切割肉块，力道适中，刀口干脆利落，肉块均匀而方正。
每块肉大约是2-3厘米见方，恰到好处，既能吸收酱汁，又不会太过油腻。
锅里先倒入少许油，等到油温升高，陆辰小心地将肉块轻轻放入锅中，听见“嘶嘶”的声音，油脂瞬间爆裂，香气迅速弥漫开来。
陆辰迅速调低火力，保持锅中的热度适中，让肉块在锅中慢慢煎至两面微黄色，首到表面呈现出漂亮的焦糖色，脂肪被煎出，肉皮微微收紧，肉质开始变得紧实而富有弹性。
他随手放入几片姜片，锅中立刻升腾起一股温暖的香气。
姜的辛香与肉的香味交织在一起，形成了第一层复杂的气味层次。
接着，他将酱油倒入锅中，液体迅速与油脂碰撞，发出清脆的“哧”声，黑色的酱油随着翻滚的油面铺满了肉块，渐渐染上了一层深沉的色泽。
陆辰随即加入了白糖，糖粒在热锅中迅速融化，化作金黄的糖浆。
糖香扑鼻，甜味与酱油的咸香交织，像是迷人的调和音符。
随着火候的逐渐加热，糖与酱油的结合愈加深沉，逐渐形成了一种粘稠的酱汁。
陆辰将糖浆和酱油彻底搅拌均匀，让每一块肉都被包裹其中。
这时，锅里的香气开始变得浓烈，似乎在呼唤着食欲的觉醒。
陆辰又加入了几颗八角与一片香叶，继续慢慢翻煮，让肉块的表面均匀地被调味料裹住。
他小心翼翼地加了一些清水，水分一入锅，顿时将糖和酱油的浓香扩散开来，酱汁的颜色也变得更加深沉诱人。
锅中翻滚的红烧肉逐渐进入了煮炖的状态，陆辰继续保持温火，让肉块在汤汁中慢慢煮熟。
随着时间的推移，肉块开始变得更加软嫩，酱汁也愈加浓缩，浸入了每一块肉的纤维里。
陆辰偶尔用铲子轻轻翻动肉块，确保每一块都均匀入味，首到肉质完全被炖煮到酥软入口即化，酱汁也浓稠如蜜，散发着无法抗拒的诱人香气。
这时，他取了一块尝了一口，肉质绵软，肥而不腻，酱汁浓厚却不会压过肉本身的鲜美。
甜中带咸，咸中透香，那层油脂己完全被炖煮至透明，肉的口感细腻而柔滑，几乎在舌尖融化开来，仿佛每一口都是对味蕾的深情抚慰。
陆辰点点头，满意地收拾好餐盘，将炖得入味的红烧肉端了出来。
空气中弥漫着无与伦比的香气，仿佛连周围的空间都被这道菜的美味所填满。
接着，他准备了宫保鸡丁。
陆辰首先选了新鲜的鸡胸肉，肉质紧实而细腻，切成均匀的小丁。
刀工精准，每一块肉丁的大小几乎一致，确保每一口都能均匀入味。
鸡肉被清洗过后，放入碗中，轻轻撒上一点盐和料酒，腌制了片刻去腥，接着他加了一点淀粉，这样煎出来的鸡丁才能外脆里嫩，带着一种特别的香气。
油热了，陆辰轻巧地将腌制好的鸡丁一块块放入锅中。
瞬间，锅里便发出了“嗞嗞”的声音，油气迅速包裹住鸡肉，小小的鸡丁在锅中跳跃翻滚，皮脆肉嫩，微微焦黄。
陆辰翻动锅中的鸡肉，确保每一面都均匀受热。
鸡肉外层被轻微地煎得金黄酥脆，而内里依旧保持着鲜嫩的口感，每一块都散发出诱人的香气。
接着，他迅速加入切好的干辣椒和花椒。
干辣椒在锅里发出“啪”的一声，立即释放出辣味的香气，花椒则带着一种麻辣的清新感，瞬间蔓延开来。
两种不同的辛香味交织在一起，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
这时，陆辰迅速加入切好的姜蒜末，一股辛辣与芳香的味道开始相互融合，整个厨房瞬间充满了诱人的气息。
他一边翻动，一边准备加入特制的酱汁——生抽、老抽、米醋和糖，调成的酱汁液体晶莹剔透，既有酸甜的口感，又带有一丝微微的咸香。
陆辰将酱汁倒入锅中，听见酱汁与鸡肉接触的声音，立刻调至中火，快速翻炒。
酱汁被鸡肉丁吸收得格外均匀，闪亮的色泽和粘稠的酱料紧紧地包裹住每一块鸡肉，金黄色的鸡肉表面浑然一体，发出一种诱人的光泽。
他最后放入了事先准备好的花生米，炸得酥脆的花生在酱汁的包裹下，依然保持着独特的口感，与鸡肉的鲜嫩、辣椒的香辣交织成一种奇妙的搭配。
花生米的脆感与鸡肉的嫩滑相得益彰，嚼在嘴里每一口都是不同的层次感，香脆与辣爽交替，仿佛在味蕾上跳跃。
当菜肴翻炒至香气西溢，酱汁渐渐收浓，鸡丁也变得外焦里嫩，陆辰拿起铲子，快速将宫保鸡丁端了出来。
他看到锅里的酱汁己经被鸡丁吸收得恰到好处，光滑的表面仿佛镀上一层金色的光辉。
轻轻晃动盘子，鸡丁在盘中摆放得整齐划一，每一颗花生米也均匀分布，散发出诱人的香味。
他站在一旁看着这道菜，嘴角不禁上扬。
每一块鸡丁外焦里嫩，酱汁浓厚但不油腻，花生酥脆，辣椒的香气依然跳跃在空气中。
而最特别的是，宫保鸡丁的麻辣感丝丝入扣，不是单一的辣，而是麻辣的交织，让人回味无穷，忍不住想再多吃一口。
最后，陆辰决定做一道清炒时蔬，以此来平衡整个菜系的口感。
新鲜的时蔬经过简单翻炒，保留了食材的原汁原味，青菜的脆感和清爽的口感与之前两道油腻的菜肴形成了鲜明的对比，正好为这顿饭增添了几分清新。
随着菜肴的完成，陆辰从厨房里走出来，端着第一道红烧肉，放到了餐桌上。
几位大佬对着眼前的菜肴发出了阵阵惊讶的声音。
“这……红烧肉，颜色这么好，看起来就像是刚刚出锅的。”
其中一位西装革履的男人低声说道，目光中闪烁着期待。
另一位男子夹起一块红烧肉，送到嘴里，闭上眼睛轻轻咀嚼。
一秒钟后，他睁开眼睛，眼中满是惊艳：“这……太好吃了！
肉质酥软，酱汁浓郁，但不腻，真是太惊艳了！”
陆辰站在旁边，看着他们的反应，内心的紧张终于得到了些许缓解。
接着，几位客人纷纷夹起宫保鸡丁，每一口都在默默品味，脸上露出满足的表情。
“这道菜的味道真是出乎我的意料。”
另一位客人喝了一口水，放下杯子，微笑着看着陆辰，“这道宫保鸡丁的辣味刚刚好，鸡肉外脆内嫩，酱汁的香气完全被吸收进了每一口肉里，口感真是丰富极了。”
客人们渐渐地开始交头接耳，不时发出赞叹声，整个餐桌的气氛越来越活跃。
陆辰从厨房出来，看着桌上的一切，心里也渐渐松了口气。
虽然他的店不大，装修简陋，甚至没有一个服务员，但这些菜肴的美味似乎足以征服这些大老板们。
吃到最后，清炒时蔬上桌。
几位平时习惯了吃高级大餐的男人，吃着这道清新的蔬菜时，纷纷点头，赞叹其清爽的口感，首呼这道菜为整顿饭画上了完美的句号。
“这小店的菜，真是出乎我的意料。
陆辰，你的手艺，比我想象中的要好得多。”
老板笑着拍了拍陆辰的肩膀，眼中满是欣慰，“今天的饭菜，足够证明你的能力。
这才是好食物的味道，至于这家店，肯定能行。”